ビタミンって何？
１３種類のビタミンは生命活動維持の働きを助ける
人が生きるためには約４０種類の栄養素が必要で、これらは糖質、脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラルの５つに分類され、５大栄養素といわれています。そのうち大量に必要な糖質、脂質、たんぱく質を３大栄養素と呼んでいます。
ビタミンの必要量は微量でも体内で合成することはできません。だから食事で補給しなければなりません。必要なビタミンが食事で取れなくなると、それぞれのビタミンに特有の欠乏症が起きてしまいます。なぜならビタミンは、健康に生命活動を行うのに不可欠な体内の化学反応を円滑にする酵素をサポートしているからなんです。
ビタミンはＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６、Ｂ１２、Ｃ、Ｄ、Ｅ、Ｋ、ナイアシン、パントテン酸、葉酸、ピオチンの１３種類で、水に溶ける水溶性と、油に溶ける脂溶性があります。水溶性のビタミンは必要量以上摂取しても尿として排泄されるので問題ありませんが、脂溶性のビタミンの取りすぎは過剰症を招くので注意が必要です。
