ビタミンはどのように働くのか？
人間の体を自動車のエンジンと考えてみてください。ビタミンをエンジンオイルと考えると食品にわずかに含まれるビタミンという物質が、人体に対してどんな働きをするかイメージできると思います。
ビタミンは私たちの体の酵素系の構成要素です。いくら高性能のエンジンでハイオクガソリンを燃焼させても、エンジンオイルがなければやがてエンジンは壊れて、使い物にならなくなってしまいます。ビタミンとはこのように潤滑油のような役割といっていいでしょう。
ビタミン類
ビタミンとは人の体で作り出すことができない物質で、健康の維持には欠かすことのできない微量栄養素です。ビタミンは、体内のさまざまな代謝にかかわり、生体の機能を正常に保つために重要な栄養素です。
ビタミンは、ビタミンＢ群やＣなどの水溶性ビタミンと、ビタミンＡ、Ｄ、Ｋ、Ｅの脂溶性ビタミンに分けられます。
ビタミンの働きとして従来より、代謝調整作用や補酵素作用が知られていますが、各種がんの発生予防や老化を防ぐ機能など最近注目の機能も研究により明らかにされてきています。健康を維持増進してゆくためにビタミンの作用を知って、生活に積極的に取り入れてゆくようにしましょう。
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