メチル化カテキン
【メチル化カテキン】
お茶に含まれルポりフェノール成分であるカテキンの一種で、アレルギーの原因となる肥満細胞の活性化を抑える働きがあります。
メチル化カテキンを多く含む茶葉には、台湾中部の凍頂山一帯が産地の凍頂烏龍茶、静岡県の野菜茶業研究所が開発した緑茶「紅富貴（べにふうき）」などがあります。
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【メチル化カテキンの関連】
ポリフェノール／カテキン
