マコモ
マコモ
沼地などに生えるイネ科の多年草で、学名をZizania latifoliaといいます。秋には写真のようなコメを細くしたような実をつけます。
このマコモの早く期を加熱処理してから、乾燥し粉末化したマコモ粉末を８０％以上含有する「マコモ食品」と、マコモを加熱処理した後、納豆菌を加えて発酵させて乾燥し粉末化したものを８０％以上含む「マコモ発酵食品」などがあります。
クロロフィルを豊富に含みますが、人での有効性や安全性について信頼できるデータは現在のところ発表されていません。
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