プルーン
プルーン（Prumus insititia)
プルーンとは、日本名では西洋スモモのことで、昔から薬用とされてきた果実。プルーンには、ペクチンという水溶性食物繊維やビタミンＡ、カリウム、鉄などを豊富に含んでいます。 ペクチンの働きにより、便秘解消や整腸作用が、ビタミンＡの働きにより、夜盲症や眼病予防などの目の健康維持に、カリウムや鉄の働きにより、貧血予防などの効果があるとされています。
一般的に、植物性食品に含まれている鉄分（非ヘム鉄）は食べてもなかなか体内に吸収されにくいですが、プルーンの鉄分は吸収を助けるビタミンＣも豊富に含まれているので、吸収率が高いといわれています。
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【プルーンの関連】
ヘム鉄／健康補助食品／食物繊維／
